Tag: grassi

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MODA GRANO SARACENO

Moda grano saraceno Il grano saraceno all’alba del 2020 sembra essere diventato una moda.  Insieme a quinoa e amaranto, fa parte del gruppo di alimenti chiamati pseudo-cereali perché non appartiene alla famiglia delle graminacee. E’ un elemento privo di glutine, molto proteico coltivato soprattutto in Russia, Kazakistan e Cina. Perché aggiungere il grano saraceno nei piatti? […]

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MISCHIARE CARBOIDRATI E PROTEINE

I macro-nutrienti I singoli alimenti che si presentano sulle nostre tavole, sono piacevoli combinazioni di macro-nutrienti: proteine, carboidrati e grassi. Mischiare carboidrati e proteine non è poi così insolito come si pensi. Tutti gli altri alimenti sono una combinazione di carboidrati, proteine e grassi in rapporti diversi. Ad esempio, il pane che per comodità tutti […]

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DIETA CHETOGENICA o KETO DIET

Dieta chetogenica o keto diet Prima di spiegare in cosa consiste la dieta chetogenica o keto diet, occorre dare alcune definizioni. Saranno parole insolite se non si è del settore, ma sono comunque un opportunità per imparare cose nuove. Nel video sottostante un estratto in cui parlo della dieta chetogenica. Definire la differenza tra chetosi […]